トラベルキングの旅行記Ⅱ 喜多方ラ

喜多方ラ－メン坂内

福島県喜多方市発祥の｢喜多方ラ－メン｣は、札幌ラ－メン・博多ラ－メンとともに｢日本三大ラ－メン｣に数えられます。

市内には１２０軒ほどのラ－メン店があり、代表的な店として｢源来軒｣｢まこと食堂｣｢坂内(ばんない)食堂｣があります。

｢坂内食堂｣店主の協力により、喜多方ラ－メンのフランチャイズ事業を行っているのが｢株式会社麺食｣(本社東京)です。

同社は｢喜多方ラ－メン坂内｣｢喜多方ラ－メン小法師｣｢喜多方食堂｣の３屋号で、国内外に７０店舗以上展開しています。

２００６年に喜多方市の｢坂内食堂｣でいただいたラ－メンの味が忘れられず、最寄りの四日市店を数回利用しています。

マイカ－で片道１時間半以上かかるとしても、食べたくなる美味しさ。コロナが終息したら、また食べに行きたいです。

画像１枚目：喜多方ラ－メン坂内・四日市店････蔵の街・喜多方をイメ－ジした店構えで、店舗数は３屋号の中で最多です。

画像２枚目：焼豚ラ－メン(９７０円)････醤油味の透明な豚骨ス－プに手揉みの縮れ麺、丼いっぱいに厚切焼豚がのります。

関連記事：喜多方坂内食堂２００６････https://travelking0105.blog.fc2.com/blog-entry-108.html

■喜多方ラ－メン坂内・公式ホ－ムペ－ジ････https://ban-nai.com/

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2006年の、本家の坂内食堂のチャーシュー麺の方が、素朴というか、飾らない感じがしていいですね。どんな店でもフランチャイズ化すると、どうしてもオリジナリティが減退してきますよね。

喜多方の本家の坂内食堂、ネットで画像検索して見ました。玄関のガラス戸と暖簾がいいですねえ。ああいう、民家を店舗に改造したような昔の「ラーメン屋」、今の東京では消滅して、まず見られません。個人経営の店は、チェーン店にはないオリジナリティがあって、面白いんですねえ。

しかし、岐阜から四日市まで片道1時間半以上かけても行かれるとは、喜多方の坂内食堂、相当に人を惹きつけるものがあるんですねえ。

2021/02/20(土) 04:28:17 |
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kuroyuonsen #-
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kuroyuonsen様。
同じメニュ－の焼豚ラ－メンでも、盛り付け方ひとつでイメ－ジが変わりますね。昔ながらのラ－メン丼も含めて、本家・坂内食堂の飾らない感じが伝わってきます。
喜多方ではこういった店構えのラ－メン店が多かったです。全面引き違いのガラス戸がいいですね。私のように｢坂内｣のブランドに惹かれ来店する客は多いでしょう。

2021/02/21(日) 06:38:46 |
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Travelking #-
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例によって、ウィキペディアで喜多方ラーメンを見ましたら、バブル以前から喜多方市の観光当局が、ラーメンの宣伝に密接に係わって来たんですねえ。ご当地グルメの「はしり」と言っていいかも知れません。

本編のお話と関係ありませんが、Travelkingさんのブログのリンク登録、しておりませんでしたので、ご了承のあった後に手続きをさせていただこうと思います。

2021/02/21(日) 08:50:13 |
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kuroyuonsen #-
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kuroyuonsen様
｢蔵の街｣として知名度が上がり始めた会津地方の街を、市の観光当局がラ－メンで観光宣伝を仕掛け、｢喜多方＝ラ－メン｣として全国的に有名にしていったんですね。
他の自治体がご当地グルメを仕掛けるにあたり、喜多方市の成功例を参考にしているとみて間違いなさそうですね。ブログリンクの登録、よろしくお願いいたします。

2021/02/21(日) 15:33:11 |
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Travelking #-
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この肉の乗り方が実に喜多方ラーメンらしいです♪
まだ日本にラーメンブームなんてものが起こる前から喜多方ラーメンは有名でしたね。
上野駅から急行ばんだいに揺られて、喜多方のまこと食堂で食べたのは36年も前の事になります。

2021/02/22(月) 16:37:37 |
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ぶとぼそ #-
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ぶとぼそ様。
画像で数えてみると、焼豚が１５枚も盛られています。ライスを注文し、肉丼にして食べるのが好みです。ス－パ－でも喜多方ラ－メンを目にする機会は多いですね。
磐越西線に揺られ初めて喜多方にたどり着き、昼食として食べた桜井食堂のラ－メンは美味でした。また坂内食堂は、ホテルで教えてもらい、朝食として食べました。

2021/02/23(火) 01:46:54 |
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Travelking #-
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残念

秋に福島に行ってお腹いっぱいで迷って食べなかったのです、今更ながら残念です
大阪も南の方にあるようですが
雪解けしたらぜひ福島県で食べたいです

2021/02/23(火) 19:07:00 |
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メイ #-
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メイ様。
昨秋には、福島を訪問されましたね。私は１４年前の秋に南東北を周りました。会津若松での宿泊を予定していましたが、ラ－メンが気になり喜多方に変更しました。
ビジネスホテルに素泊りでしたので、夜はラ－メン、翌朝もラ－メンをいただきました。次回訪問の際は喜多方に滞在され、ラ－メンの食べ比べをお楽しみください。